Commander dans un restaurant de barbecue coréen, en coréen

Attirer l’attention du serveur

Dans les restaurants de barbecue coréen, les serveurs ne restent généralement pas à côté de la table. Vous les appelez quand vous avez besoin de quelque chose, et le faire à voix haute est normal, pas impoli. Beaucoup d’endroits ont aussi désormais un bouton d’appel ou une tablette sur la table pour commander.

• 저기요, jeogiyo : le choix sûr partout. Cela veut dire littéralement quelque chose comme excusez-moi, là-bas, et convient pour n’importe quel serveur, quel que soit son âge.
• 여기요, yeogiyo : par ici. Tout aussi courant et tout aussi poli.
• 사장님, sajangnim : littéralement patron ou propriétaire. Dans les petits restaurants sans façon, beaucoup de clients l’emploient pour le patron et souvent pour n’importe quel employé, comme une façon amicale et respectueuse de les appeler.
• 이모, imo : littéralement tante, employé par beaucoup de clients pour les femmes d’âge mûr qui travaillent dans les restaurants sans façon. Certains trouvent cela chaleureux, d’autres trop familier : en tant qu’apprenant, tenez-vous-en à 저기요 ou 사장님.

Commander la viande

La viande se commande à la portion : 1인분, irinbun, c’est une portion, 2인분, i-inbun, deux, et 3인분, saminbun, trois. On l’emploie avec les nombres sino-coréens.

• 저기요!

  Lecture : Jeogiyo!

  Sens : S’il vous plaît !

  Dites-le assez fort pour qu’on vous entende de l’autre bout de la salle. Lever la main en même temps aide.

• 사장님, 주문할게요.

  Lecture : Sajangnim, jumunhalgeyo.

  Sens : Nous voudrions commander, s’il vous plaît.

  Une façon naturelle de commencer à commander quand quelqu’un arrive.

• 삼겹살 2인분 주세요.

  Lecture : Samgyeopsal i-inbun juseyo.

  Sens : Deux portions de poitrine de porc, s’il vous plaît.

  Remplacez par d’autres morceaux : 목살, moksal, échine de porc ; 항정살, hangjeongsal, joue de porc ; 차돌박이, chadolbagi, poitrine de bœuf en fines tranches.

• 1인분도 주문돼요?

  Lecture : Irinbundo jumundwaeyo?

  Sens : Est-ce que je peux commander une seule portion ?

  Demandez-le à l’entrée si vous mangez seul ou voulez une petite quantité. Beaucoup de restaurants de barbecue n’acceptent qu’à partir de deux portions, au moins pour la première commande.

Se resservir, la grille, le riz de fin de repas et l’addition

Les accompagnements et la laitue font partie du repas, et en redemander est tout à fait normal. Certains restaurants les apportent à table ; d’autres ont un comptoir en libre-service.

• 상추 좀 더 주실 수 있어요?

  Lecture : Sangchu jom deo jusil su isseoyo?

  Sens : Est-ce qu’on pourrait avoir encore un peu de laitue ?

  Marche pour tout : remplacez 상추 par 김치, gimchi ou 반찬, banchan, les accompagnements.

• 불판 좀 갈아 주세요.

  Lecture : Bulpan jom gara juseyo.

  Sens : Vous pourriez changer la grille, s’il vous plaît ?

  À demander quand la grille est noircie ou collante. Le personnel la remplace généralement par une propre sans frais.

• 공기밥 하나랑 된장찌개 하나 주세요.

  Lecture : Gonggibap hanarang doenjangjjigae hana juseyo.

  Sens : Un bol de riz et un ragoût de pâte de soja, s’il vous plaît.

  Beaucoup de gens les commandent en cours de repas ou juste après la viande. Les cartes écrivent presque toujours 공기밥, un bol de riz, même si l’orthographe du dictionnaire est 공깃밥 ; les deux se prononcent de la même façon.

• 물냉면 하나, 비빔냉면 하나 주세요.

  Lecture : Mullaengmyeon hana, bibimnaengmyeon hana juseyo.

  Sens : Une soupe de nouilles froides et des nouilles froides épicées, s’il vous plaît.

  Des nouilles froides après la viande grillée, c’est une façon classique de finir, surtout en été. Tous les restaurants de barbecue n’en servent pas : regardez la carte.

• 따로 계산해도 될까요?

  Lecture : Ttaro gyesanhaedo doelkkayo?

  Sens : Est-ce qu’on peut payer séparément ?

  Demandez au comptoir. La plupart des restaurants partagent l’addition, même si certains préfèrent un seul paiement quand il y a du monde.

• 죄송한데 한 번만 더 말씀해 주세요.

  Lecture : Joesonghande han beonman deo malsseumhae juseyo.

  Sens : Pardon, vous pourriez le redire encore une fois ?

  Votre phrase de dépannage. Les restaurants sont bruyants, donc le personnel a l’habitude de répéter.

Commander pour deux

Un restaurant de barbecue de porc animé à Séoul, le soir. Vous vous installez avec un ami et appelez le patron. Style poli du début à la fin.

1. Vous

   사장님, 주문할게요.

   Lecture : Sajangnim, jumunhalgeyo.

   Sens : Nous voudrions commander, s’il vous plaît.

2. Patron

   네, 뭐 드릴까요?

   Lecture : Ne, mwo deurilkkayo?

   Sens : Oui, qu’est-ce que je vous sers ?

3. Vous

   삼겹살 2인분이랑 목살 1인분 주세요.

   Lecture : Samgyeopsal i-inbunirang moksal irinbun juseyo.

   Sens : Deux portions de poitrine de porc et une d’échine, s’il vous plaît.

4. Patron

   저희는 첫 주문은 한 가지로 2인분 이상 시키셔야 돼요.

   Lecture : Jeohuineun cheot jumuneun han gajiro i-inbun isang sikisyeoya dwaeyo.

   Sens : Ici, la première commande doit être d’au moins deux portions d’une même viande.

5. Vous

   아, 그럼 삼겹살 3인분 주세요.

   Lecture : A, geureom samgyeopsal saminbun juseyo.

   Sens : Ah, alors trois portions de poitrine de porc, s’il vous plaît.

6. Patron

   네. 고기는 구워 드릴게요. 상추랑 반찬은 셀프바에 있어요.

   Lecture : Ne. Gogineun guwo deurilgeyo. Sangchurang banchaneun selpeubae isseoyo.

   Sens : D’accord. Je vais vous griller la viande. La laitue et les accompagnements sont au comptoir en libre-service.

7. Vous

   죄송한데 한 번만 더 말씀해 주세요.

   Lecture : Joesonghande han beonman deo malsseumhae juseyo.

   Sens : Pardon, vous pourriez le redire encore une fois ?

8. Patron

   반찬은 저기 셀프바에서 가져다 드시면 돼요.

   Lecture : Banchaneun jeogi selpeubaeseo gajyeoda deusimyeon dwaeyo.

   Sens : Vous pouvez vous servir en accompagnements au comptoir en libre-service, là-bas.

9. Vous

   아, 네. 그리고 된장찌개 하나랑 공기밥 두 개 주세요.

   Lecture : A, ne. Geurigo doenjangjjigae hanarang gonggibap du gae juseyo.

   Sens : Ah, d’accord. Et un ragoût de pâte de soja et deux bols de riz, s’il vous plaît.

Les extraits audio utilisent la voix de l’IA que vous entendez dans les conversations ChitterChatter.

Tiré d’une vraie séance d’entraînement

Notre équipe a joué cette situation sur ChitterChatter à partir de la description donnée dans la partie entraînement ci-dessous. Une voix de synthèse a prononcé les répliques de l’apprenant ; les réponses du personnage IA et le retour pédagogique sont ceux produits par ChitterChatter. Voici les premières répliques de la conversation, légèrement raccourcies.

1. Vous

   저기요! 여기 주문할게요.

   Lecture : Jeogiyo! Yeogi jumunhalgeyo.

   Sens : Excusez-moi ! Nous voudrions commander, par ici.

2. Patron

   네, 말씀하세요.

   Lecture : Ne, malsseumhaseyo.

   Sens : Oui, je vous écoute.

3. Vous

   삼겹살 2인분 주세요. 그리고 목살 1인분도 부탁해요.

   Lecture : Samgyeopsal i-inbun juseyo. Geurigo moksal irinbundo butakaeyo.

   Sens : Deux portions de poitrine de porc, s’il vous plaît. Et une portion d’échine aussi, s’il vous plaît.

4. Patron

   삼겹살 이 인분, 목살 일 인분 맞죠?

   Lecture : Samgyeopsal i inbun, moksal il inbun matjyo?

   Sens : Deux portions de poitrine de porc et une d’échine, c’est bien ça ?

5. Vous

   아, 혹시 쌈채소 조금 더 주실 수 있어요?

   Lecture : A, hoksi ssamchaeso jogeum deo jusil su isseoyo?

   Sens : Ah, est-ce qu’il serait possible d’avoir un peu plus de feuilles pour envelopper la viande ?

6. Patron

   네, 상추 더 가져다 드릴게요. 조금만 기다리세요.

   Lecture : Ne, sangchu deo gajyeoda deurilgeyo. Jogeumman gidariseyo.

   Sens : Bien sûr, je vous apporte encore de la laitue. Un instant.

7. Vous

   감사합니다! 그리고 불판 좀 갈아주실 수 있어요?

   Lecture : Gamsahamnida! Geurigo bulpan jom garajusil su isseoyo?

   Sens : Merci ! Et vous pourriez changer la grille ?

8. Patron

   네, 지금 새 불판 가져올게요.

   Lecture : Ne, jigeum sae bulpan gajyeoolgeyo.

   Sens : Bien sûr, je vous apporte une nouvelle grille tout de suite.

9. Vous

   감사합니다! 그리고 공깃밥 두 개랑 된장찌개 하나도 주세요.

   Lecture : Gamsahamnida! Geurigo gonggitbap du gaerang doenjangjjigae hanado juseyo.

   Sens : Merci ! Et aussi deux bols de riz et un ragoût de pâte de soja, s’il vous plaît.

10. Patron

    네, 공깃밥 두 개랑 된장찌개 하나 바로 준비할게요.

    Lecture : Ne, gonggitbap du gaerang doenjangjjigae hana baro junbihalgeyo.

    Sens : Bien sûr, deux bols de riz et un ragoût de pâte de soja. Je vous prépare ça tout de suite.

11. Vous

    여기 진짜 사람 많네요. 보통 몇 시에 제일 바빠요?

    Lecture : Yeogi jinjja saram manneyo. Botong myeot sie jeil bappayo?

    Sens : Il y a vraiment beaucoup de monde ici. À quelle heure c’est le plus chargé, d’habitude ?

12. Patron

    보통 저녁 일곱 시쯤 가장 바빠요. 지금도 그 시간대예요.

    Lecture : Botong jeonyeok ilgop sijjeum gajang bappayo. Jigeumdo geu sigandaeyeyo.

    Sens : D’habitude, c’est vers sept heures du soir qu’il y a le plus de monde. C’est justement l’heure en ce moment.

Ce que le retour pédagogique a relevé

• Ce que l’apprenant a dit

  그리고 목살 1인분도 부탁해요.

  Une façon plus claire de le dire

  목살 1인분도 부탁드려요

  Employer la terminaison polie du quotidien avec le verbe qui sert à demander un service paraît un peu familier quand on s’adresse au personnel d’un restaurant.

• Ce que l’apprenant a dit

  삼겹살 2인분 주세요. 그리고 목살 1인분도 부탁해요.

  Une façon plus claire de le dire

  삼겹살 2인분하고 목살 1인분 주세요.

  Vous avez correctement employé le classificateur de portions pour commander la viande. La prochaine fois, vous pouvez réunir les deux éléments dans une seule phrase avec le mot pour « et ».

• Ce que l’apprenant a dit

  아, 이제 계산할게요. 혹시 계산은 카운터에서 따로따로 할 수 있어요?

  Une façon plus claire de le dire

  따로 계산해도 될까요?

  Vous avez demandé clairement comment payer avant d’aller au comptoir. De la même façon, vous pouvez aussi demander à partager l’addition.

Le déroulement habituel du repas

Boire avec des personnes plus âgées que vous

Le barbecue s’accompagne en général de soju ou de bière, et quand une personne plus âgée ou plus haut placée est à table, quelques gestes comptent plus que les mots. Le degré de rigueur varie selon l’âge, la famille et le milieu professionnel ; entre amis proches du même âge, on est généralement détendu.

• 제가 한 잔 따라 드릴게요.

  Lecture : Jega han jan ttara deurilgeyo.

  Sens : Laissez-moi vous servir un verre.

  Dites-le à une personne plus âgée en la servant. Tenez la bouteille de la main droite en soutenant votre poignet ou votre avant-bras droit avec la main gauche, ou utilisez les deux mains.

• 저는 조금만 주세요.

  Lecture : Jeoneun jogeumman juseyo.

  Sens : Juste un peu pour moi, s’il vous plaît.

  Une façon polie d’accepter qu’on vous serve sans trop boire. Laisser votre verre en partie plein montre aussi que vous n’avez pas encore besoin d’être resservi.

Les gestes qui marquent le respect

Ces gestes comptent surtout avec les aînés, les supérieurs et les personnes que vous venez de rencontrer. Entre amis proches, on les laisse souvent de côté.

• Tenez votre verre à deux mains quand une personne plus âgée vous sert.
• Quand vous buvez devant une personne plus âgée, tournez légèrement la tête et couvrez votre bouche avec la main ou le verre.
• Ne vous servez pas vous-même à boire. Surveillez les verres vides autour de vous et proposez de les remplir ; quelqu’un fera généralement de même pour vous.
• Pour trinquer, on dit 건배, geonbae, ou la forme plus familière 짠, jjan. Quand vous trinquez avec une personne plus âgée, tenez votre verre un peu plus bas que le sien.

Entraînez-vous à voix haute à commander un barbecue

Au restaurant, on parle vite et il y a du bruit. Si vous répétez la commande, une demande pour être resservi et la question pour partager l’addition, vous reconnaîtrez les réponses même quand elles arrivent vite.

1. Ouvrez Créer avec l’IA et collez la description ci-dessous. Remplacez les morceaux par ceux que vous aimez.
2. Parlez à voix haute avec le patron IA. Il répond à l’oral en coréen et peut vous imposer des contraintes, par exemple un minimum de deux portions.
3. Après la conversation, lisez votre retour pédagogique : les objectifs d’apprentissage que vous avez abordés, une façon plus claire de dire une de vos phrases, et la transcription complète. Interrogez le coach IA sur n’importe quelle suggestion.
4. Recommencez, en demandant cette fois un changement de grille et en finissant par des nouilles froides.