Gọi nhân viên phục vụ
Nhân viên ở quán thịt nướng Hàn Quốc thường không đứng chờ gần bàn. Bạn gọi họ khi cần, và gọi to là bình thường, không bất lịch sự. Nhiều quán giờ còn có nút gọi hoặc máy tính bảng trên bàn để gọi món.
- 저기요, jeogiyo: lựa chọn an toàn ở bất cứ đâu. Nghĩa đen gần giống như xin lỗi, ở đằng kia ơi, và dùng được với nhân viên phục vụ ở mọi độ tuổi.
- 여기요, yeogiyo: bên này ạ. Phổ biến và lịch sự không kém.
- 사장님, sajangnim: nghĩa đen là ông chủ hoặc chủ quán. Ở các quán nhỏ, bình dân, nhiều khách dùng từ này để gọi chủ quán và thường cả bất kỳ nhân viên nào, như một cách gọi thân thiện, tôn trọng.
- 이모, imo: nghĩa đen là dì, được nhiều thực khách dùng để gọi phụ nữ trung niên làm ở quán bình dân. Với một số người, cách gọi này nghe ấm áp, với người khác lại quá suồng sã, nên là người học, bạn hãy dùng 저기요 hoặc 사장님.
Gọi thịt
Thịt được gọi theo phần: 1인분, irinbun, là một phần, 2인분, i-inbun, là hai phần, và 3인분, saminbun, là ba phần. Dùng số Hán-Hàn với từ này.
저기요!
Cách đọc: Jeogiyo!
Nghĩa: Xin lỗi, cho hỏi!
Hãy nói đủ rõ để người ở bên kia phòng nghe thấy. Giơ tay cùng lúc cũng giúp ích.
사장님, 주문할게요.
Cách đọc: Sajangnim, jumunhalgeyo.
Nghĩa: Cho chúng tôi gọi món ạ.
Cách tự nhiên để bắt đầu gọi món khi có người đến bàn.
삼겹살 2인분 주세요.
Cách đọc: Samgyeopsal i-inbun juseyo.
Nghĩa: Cho tôi hai phần ba chỉ ạ.
Thay bằng phần thịt khác: 목살, moksal, nạc vai heo; 항정살, hangjeongsal, nọng heo; 차돌박이, chadolbagi, gầu bò thái mỏng.
1인분도 주문돼요?
Cách đọc: Irinbundo jumundwaeyo?
Nghĩa: Cho tôi gọi một phần được không ạ?
Hỏi câu này ở cửa nếu bạn ăn một mình hoặc muốn ăn ít. Nhiều quán thịt nướng chỉ nhận từ hai phần trở lên, ít nhất là ở lần gọi đầu.
Lấy thêm món, vỉ nướng, món cơm và hóa đơn
Món ăn kèm và xà lách là một phần của bữa ăn, và xin thêm là chuyện hoàn toàn bình thường. Một số nhà hàng mang thêm ra bàn; số khác có quầy tự phục vụ.
상추 좀 더 주실 수 있어요?
Cách đọc: Sangchu jom deo jusil su isseoyo?
Nghĩa: Cho chúng tôi thêm xà lách được không ạ?
Dùng được cho mọi thứ: thay 상추 bằng 김치, gimchi, hoặc 반찬, banchan, món ăn kèm.
불판 좀 갈아 주세요.
Cách đọc: Bulpan jom gara juseyo.
Nghĩa: Thay giúp tôi vỉ nướng được không ạ?
Hỏi khi vỉ bị cháy đen hoặc dính. Nhân viên thường thay vỉ sạch miễn phí.
공기밥 하나랑 된장찌개 하나 주세요.
Cách đọc: Gonggibap hanarang doenjangjjigae hana juseyo.
Nghĩa: Cho tôi một bát cơm và một canh tương đậu ạ.
Nhiều người gọi những món này giữa bữa hoặc ngay sau khi ăn thịt. Thực đơn hầu như luôn viết 공기밥, một bát cơm, dù chính tả theo từ điển là 공깃밥; cả hai đều đọc giống nhau.
물냉면 하나, 비빔냉면 하나 주세요.
Cách đọc: Mullaengmyeon hana, bibimnaengmyeon hana juseyo.
Nghĩa: Cho tôi một mì lạnh nước và một mì lạnh trộn cay ạ.
Mì lạnh sau thịt nướng là cách kết thúc kinh điển, nhất là vào mùa hè. Không phải quán thịt nướng nào cũng có, nên hãy xem thực đơn.
따로 계산해도 될까요?
Cách đọc: Ttaro gyesanhaedo doelkkayo?
Nghĩa: Chúng tôi trả riêng được không ạ?
Hãy hỏi ở quầy. Hầu hết các quán sẽ cho chia hóa đơn, dù một số nơi muốn thanh toán một lần khi đông khách.
죄송한데 한 번만 더 말씀해 주세요.
Cách đọc: Joesonghande han beonman deo malsseumhae juseyo.
Nghĩa: Xin lỗi, bạn nói lại một lần nữa được không ạ?
Câu gỡ rối của bạn. Nhà hàng ồn ào, nên nhân viên đã quen với việc nhắc lại.
Gọi món cho hai người
Một quán thịt heo nướng đông khách ở Seoul vào buổi tối. Bạn ngồi xuống cùng một người bạn và gọi chủ quán lại. Cả cuộc trò chuyện dùng kiểu nói lịch sự.
Bạn
사장님, 주문할게요.
Cách đọc: Sajangnim, jumunhalgeyo.
Nghĩa: Cho chúng tôi gọi món ạ.
Chủ quán
네, 뭐 드릴까요?
Cách đọc: Ne, mwo deurilkkayo?
Nghĩa: Vâng, quý khách dùng gì ạ?
Bạn
삼겹살 2인분이랑 목살 1인분 주세요.
Cách đọc: Samgyeopsal i-inbunirang moksal irinbun juseyo.
Nghĩa: Cho tôi hai phần ba chỉ và một phần nạc vai ạ.
Chủ quán
저희는 첫 주문은 한 가지로 2인분 이상 시키셔야 돼요.
Cách đọc: Jeohuineun cheot jumuneun han gajiro i-inbun isang sikisyeoya dwaeyo.
Nghĩa: Ở quán chúng tôi, lần gọi đầu phải từ hai phần một loại trở lên ạ.
Bạn
아, 그럼 삼겹살 3인분 주세요.
Cách đọc: A, geureom samgyeopsal saminbun juseyo.
Nghĩa: Ồ, vậy cho tôi ba phần ba chỉ ạ.
Chủ quán
네. 고기는 구워 드릴게요. 상추랑 반찬은 셀프바에 있어요.
Cách đọc: Ne. Gogineun guwo deurilgeyo. Sangchurang banchaneun selpeubae isseoyo.
Nghĩa: Vâng. Tôi sẽ nướng thịt cho quý khách. Xà lách và món ăn kèm ở quầy tự phục vụ ạ.
Bạn
죄송한데 한 번만 더 말씀해 주세요.
Cách đọc: Joesonghande han beonman deo malsseumhae juseyo.
Nghĩa: Xin lỗi, bạn nói lại một lần nữa được không ạ?
Chủ quán
반찬은 저기 셀프바에서 가져다 드시면 돼요.
Cách đọc: Banchaneun jeogi selpeubaeseo gajyeoda deusimyeon dwaeyo.
Nghĩa: Quý khách có thể tự lấy món ăn kèm ở quầy tự phục vụ đằng kia ạ.
Bạn
아, 네. 그리고 된장찌개 하나랑 공기밥 두 개 주세요.
Cách đọc: A, ne. Geurigo doenjangjjigae hanarang gonggibap du gae juseyo.
Nghĩa: Ồ, vâng. Cho tôi thêm một canh tương đậu và hai bát cơm ạ.
Âm thanh sử dụng giọng nói AI mà bạn nghe trong các cuộc hội thoại trên ChitterChatter.
Từ một phiên luyện tập thực tế
Đội ngũ của chúng tôi đã thử tình huống này trên ChitterChatter với phần mô tả ở mục luyện tập bên dưới. Một giọng nói tổng hợp đọc các câu của người học; câu trả lời của nhân vật AI và phần phản hồi là do ChitterChatter tạo ra. Dưới đây là những câu đầu tiên của cuộc hội thoại, đã được lược bớt đôi chút.
Bạn
저기요! 여기 주문할게요.
Cách đọc: Jeogiyo! Yeogi jumunhalgeyo.
Nghĩa: Xin lỗi! Cho chúng tôi gọi món ở bàn này ạ.
Chủ quán
네, 말씀하세요.
Cách đọc: Ne, malsseumhaseyo.
Nghĩa: Vâng, quý khách cứ nói ạ.
Bạn
삼겹살 2인분 주세요. 그리고 목살 1인분도 부탁해요.
Cách đọc: Samgyeopsal i-inbun juseyo. Geurigo moksal irinbundo butakaeyo.
Nghĩa: Cho tôi hai phần ba chỉ ạ. Và cho thêm một phần nạc vai nữa nhé.
Chủ quán
삼겹살 이 인분, 목살 일 인분 맞죠?
Cách đọc: Samgyeopsal i inbun, moksal il inbun matjyo?
Nghĩa: Hai phần ba chỉ và một phần nạc vai, đúng không ạ?
Bạn
아, 혹시 쌈채소 조금 더 주실 수 있어요?
Cách đọc: A, hoksi ssamchaeso jogeum deo jusil su isseoyo?
Nghĩa: À, liệu có thể cho chúng tôi thêm ít rau để cuốn không ạ?
Chủ quán
네, 상추 더 가져다 드릴게요. 조금만 기다리세요.
Cách đọc: Ne, sangchu deo gajyeoda deurilgeyo. Jogeumman gidariseyo.
Nghĩa: Vâng, tôi sẽ mang thêm xà lách cho quý khách. Quý khách chờ một chút ạ.
Bạn
감사합니다! 그리고 불판 좀 갈아주실 수 있어요?
Cách đọc: Gamsahamnida! Geurigo bulpan jom garajusil su isseoyo?
Nghĩa: Cảm ơn ạ! Với lại thay giúp tôi vỉ nướng được không ạ?
Chủ quán
네, 지금 새 불판 가져올게요.
Cách đọc: Ne, jigeum sae bulpan gajyeoolgeyo.
Nghĩa: Vâng, tôi mang vỉ nướng mới ra ngay ạ.
Bạn
감사합니다! 그리고 공깃밥 두 개랑 된장찌개 하나도 주세요.
Cách đọc: Gamsahamnida! Geurigo gonggitbap du gaerang doenjangjjigae hanado juseyo.
Nghĩa: Cảm ơn ạ! Cho tôi thêm hai bát cơm và một canh tương đậu nữa ạ.
Chủ quán
네, 공깃밥 두 개랑 된장찌개 하나 바로 준비할게요.
Cách đọc: Ne, gonggitbap du gaerang doenjangjjigae hana baro junbihalgeyo.
Nghĩa: Vâng, hai bát cơm và một canh tương đậu. Tôi chuẩn bị ngay ạ.
Bạn
여기 진짜 사람 많네요. 보통 몇 시에 제일 바빠요?
Cách đọc: Yeogi jinjja saram manneyo. Botong myeot sie jeil bappayo?
Nghĩa: Quán đông thật đấy. Bình thường mấy giờ là đông nhất ạ?
Chủ quán
보통 저녁 일곱 시쯤 가장 바빠요. 지금도 그 시간대예요.
Cách đọc: Botong jeonyeok ilgop sijjeum gajang bappayo. Jigeumdo geu sigandaeyeyo.
Nghĩa: Thường thì khoảng bảy giờ tối là đông nhất ạ. Bây giờ cũng đang là giờ đó ạ.
Những gì phản hồi đã chỉ ra
Những gì người học đã nói
그리고 목살 1인분도 부탁해요.
Cách nói rõ ràng hơn
목살 1인분도 부탁드려요
Dùng đuôi câu lịch sự thường ngày với động từ nhờ vả nghe hơi thân mật khi bạn nói chuyện với nhân viên nhà hàng.
Những gì người học đã nói
삼겹살 2인분 주세요. 그리고 목살 1인분도 부탁해요.
Cách nói rõ ràng hơn
삼겹살 2인분하고 목살 1인분 주세요.
Bạn đã dùng đúng từ đếm phần ăn khi gọi thịt. Lần sau, bạn có thể nối cả hai món trong một câu bằng từ có nghĩa là "và".
Những gì người học đã nói
아, 이제 계산할게요. 혹시 계산은 카운터에서 따로따로 할 수 있어요?
Cách nói rõ ràng hơn
따로 계산해도 될까요?
Bạn đã hỏi rõ ràng về cách thanh toán trước khi ra quầy. Bạn cũng có thể hỏi về việc chia hóa đơn theo cách này.
Bữa ăn thường diễn ra thế nào
Ai nướng thịt
Ở nhiều quán, nhất là quán đắt tiền hơn, nhân viên nướng thịt và cắt bằng kéo ngay tại bàn. Nếu họ bắt đầu, cứ để họ làm; 구워 드릴게요, guwo deurilgeyo, nghĩa là họ sẽ nướng giúp bạn. Ở quán rẻ hơn hoặc quán tự phục vụ, bạn tự nướng.
Quầy tự phục vụ
셀프바, selpeuba, là quầy có xà lách, tỏi, nước chấm và món ăn kèm để bạn tự lấy thêm, bao nhiêu lần cũng được. Biển ghi 셀프, tự phục vụ, gần chỗ nước uống hoặc món ăn kèm cũng mang nghĩa tương tự.
Món cơm hoặc mì
Nhân viên có thể hỏi 식사는 뭐로 하시겠어요?, Siksaneun mworo hasigesseoyo?. Ở đây 식사, bữa ăn, là món cơm hoặc mì để kết thúc bữa: cơm, canh, mì lạnh, hoặc ở một số quán là cơm chiên làm ngay trên vỉ nướng.
Thanh toán và chia hóa đơn
Hóa đơn được thanh toán ở quầy gần cửa, không phải tại bàn, và không có thói quen boa. Muốn chia tiền, bạn có thể nói 따로 계산할게요, Ttaro gyesanhalgeyo, chúng tôi trả riêng. Nhiều nhóm để một người trả ở quầy rồi những người khác chuyển khoản phần của mình sau, đỡ mất thời gian khi quầy đông.
Uống rượu với người lớn tuổi hơn
Thịt nướng thường đi kèm soju hoặc bia, và khi có người lớn tuổi hơn hoặc cấp trên ngồi cùng bàn, vài cử chỉ quan trọng hơn lời nói. Mức độ mọi người tuân theo khác nhau tùy độ tuổi, gia đình và nơi làm việc; bạn thân cùng tuổi thường thoải mái hơn.
제가 한 잔 따라 드릴게요.
Cách đọc: Jega han jan ttara deurilgeyo.
Nghĩa: Để tôi rót mời một ly ạ.
Nói câu này với người lớn tuổi hơn khi rót rượu. Cầm chai bằng tay phải và đỡ cổ tay hoặc cẳng tay phải bằng tay trái, hoặc dùng cả hai tay.
저는 조금만 주세요.
Cách đọc: Jeoneun jogeumman juseyo.
Nghĩa: Cho tôi một chút thôi ạ.
Cách lịch sự để nhận ly rượu được rót mà không uống nhiều. Để ly còn một ít cũng là dấu hiệu bạn chưa cần rót thêm.
Những cử chỉ thể hiện sự tôn trọng
Những điều này quan trọng nhất với người lớn tuổi, cấp trên và người mới quen. Với bạn thân, mọi người thường bỏ qua.
- Cầm ly bằng hai tay khi người lớn tuổi hơn rót cho bạn.
- Khi uống trước mặt người lớn tuổi hơn, hãy hơi quay đầu sang một bên và che miệng bằng tay hoặc ly.
- Đừng tự rót rượu cho mình. Hãy để ý ly của người xung quanh khi cạn và mời rót thêm; thường sẽ có người làm tương tự cho bạn.
- Khi cụng ly, mọi người nói 건배, geonbae, hoặc thân mật hơn là 짠, jjan. Khi cụng ly với người lớn tuổi hơn, hãy giữ ly của bạn thấp hơn ly của họ một chút.
Luyện gọi món thịt nướng thành tiếng
Ở nhà hàng, người ta nói nhanh và xung quanh thì ồn ào. Nếu bạn tập trước câu gọi món, câu xin thêm và câu hỏi chia hóa đơn, bạn sẽ nhận ra câu trả lời khi chúng đến nhanh.
- Mở "Tạo bằng AI" và dán đoạn mô tả bên dưới. Đổi sang các phần thịt bạn thích.
- Nói chuyện thành tiếng với chủ quán AI. Chủ quán trả lời bằng giọng nói tiếng Hàn và có thể đưa ra điều kiện, ví dụ yêu cầu gọi tối thiểu hai phần.
- Sau cuộc hội thoại, hãy đọc phản hồi: những mục tiêu học tập bạn đã đạt, cách nói rõ ràng hơn cho một câu của bạn, và toàn bộ bản chép lời. Hãy hỏi Huấn luyện viên AI bất cứ điều gì về một gợi ý.
- Thử lại, lần này xin thay vỉ nướng và kết thúc bằng mì lạnh.
Mô tả như thế này khi bạn tạo hoạt động
Tiếng Hàn, tại một quán thịt heo nướng đông khách ở Seoul. AI đóng vai chủ quán. Tôi cần gọi chủ quán lại, gọi thịt theo phần, xử lý yêu cầu gọi tối thiểu hai phần, xin thêm xà lách và vỉ nướng sạch, gọi cơm và canh, rồi xin trả riêng ở quầy. Trình độ sơ cấp đến trung cấp, nói kiểu lịch sự.
Những câu hỏi người học thường đặt ra đầu tiên
Trên thực đơn Hàn Quốc, 인분, inbun, nghĩa là gì?
Nghĩa là phần ăn cho một người, nên 2인분 là hai phần. Thịt nướng được tính giá theo phần, và trọng lượng một phần khác nhau tùy quán; nhiều thực đơn in trọng lượng bên cạnh giá. Đây là lượng thức ăn, không phải quy định mỗi người phải gọi một phần.
Có thể ăn thịt nướng Hàn Quốc một mình ở Hàn không?
Có, nhưng không phải ở đâu cũng được. Nhiều quán thịt nướng yêu cầu từ hai phần trở lên, ít nhất ở lần gọi đầu, khá nhiều cho một người. Hãy tìm quán có quảng cáo phục vụ khách ăn một mình, hoặc hỏi ở cửa bằng câu 1인분도 주문돼요? trước khi ngồi.
Nên gọi nhân viên là 저기요 hay 사장님?
Cách nào cũng được. 저기요 dùng được với bất kỳ ai ở bất kỳ nhà hàng nào. 사장님 thân mật hơn và rất phổ biến ở các quán nhỏ, bình dân, và nhiều người dùng cả với nhân viên không phải chủ quán.
Có boa ở quán thịt nướng Hàn Quốc không?
Không. Boa không phải là một phần của văn hóa nhà hàng ở Hàn Quốc, và giá trên thực đơn là số tiền bạn trả. Bạn thanh toán ở quầy khi ra về, và nói 잘 먹었습니다 với nhân viên khi rời đi là một cử chỉ dễ thương.