Le début de l’appel
Les restaurants répondent à un appel professionnel par お電話ありがとうございます (merci de votre appel) suivi du nom de l’établissement, avec でございます à la fin. Ils ne disent pas もしもし, et vous non plus n’en avez pas besoin. Passez directement à votre demande, avec すみません devant.
- Appelez entre le service du midi et celui du soir, vers le milieu de l’après-midi, quand le personnel a le temps de parler. Les petits établissements ne peuvent souvent pas décrocher pendant le coup de feu.
- S’ils disent 少々お待ちください (un instant, s’il vous plaît), restez en ligne. Ils consultent le carnet de réservations.
- Notez la date, l’heure, le nombre de personnes et votre numéro de téléphone avant de composer le numéro.
Les questions du personnel, dans l’ordre
Attendez-vous à ces questions, à peu près dans cet ordre. La formulation varie un peu d’un endroit à l’autre, mais le mot clé reste le même.
- お日にちはいつがよろしいでしょうか (Ohinichi wa itsu ga yoroshii deshō ka) : pour quelle date ?
- お時間は何時ごろでしょうか (Ojikan wa nanji goro deshō ka) : vers quelle heure ?
- 何名様でしょうか (Nanmei-sama deshō ka) : combien de personnes ?
- コースでしょうか、お席のみでしょうか (Kōsu deshō ka, oseki nomi deshō ka) : un menu, ou seulement une table ? Tous les restaurants ne posent pas cette question.
- お名前をお願いいたします (Onamae o onegai itashimasu) : votre nom, s’il vous plaît.
- お電話番号をお願いできますか (Odenwa bangō o onegai dekimasu ka) : pourrais-je avoir votre numéro de téléphone ?
- 復唱いたします (Fukushō itashimasu) : je vous récapitule. Suit le récapitulatif complet.
Les chiffres à connaître : personnes, dates, heures et numéros de téléphone
Vous dites le nombre de personnes avec le classificateur courant : 一人 (hitori), 二人 (futari), 三人 (sannin), 四人 (yonin). Le personnel le répète avec le classificateur poli réservé aux clients, 名様 : 2名様 (nimei-sama), 4名様 (yonmei-sama).
- Les jours 1 à 10 du mois et quelques autres ont des lectures particulières, et ce sont ceux que vous risquez le plus de mal entendre : 1日 (tsuitachi), 2日 (futsuka), 7日 (nanoka), 8日 (yōka), 20日 (hatsuka).
- En récapitulant, le personnel donne souvent les heures au format 24 h : 19時 (jūkuji) veut dire 19 h, 20時 (nijūji) veut dire 20 h.
- Pour confirmer une heure, on dit souvent ななじ (nanaji) pour 7 heures, au lieu de la forme standard しちじ (shichiji), car la forme standard se confond facilement avec いちじ (ichiji, 1 heure).
- Les numéros de téléphone se lisent chiffre par chiffre. Le zéro se dit en général ゼロ, les tirets deviennent の, et le 2 et le 5 sont allongés en にー et ごー pour que chaque chiffre soit clair.
Vos répliques pour l’appel
Terminer une demande par んですが donne un ton doux et naturel au téléphone. La phrase reste ouverte, ce qui laisse au personnel la place de répondre.
すみません、予約をお願いしたいんですが。
Lecture : Sumimasen, yoyaku o onegai shitai n desu ga.
Sens : Excusez-moi, je voudrais faire une réservation.
Poli et standard. La forme plus courte 予約したいんですが est tout aussi courante.
土曜日の夜7時から、2人でお願いできますか。
Lecture : Doyōbi no yoru shichiji kara, futari de onegai dekimasu ka.
Sens : Pourrions-nous avoir une table pour deux samedi à partir de 19 h ?
La date, l’heure et le nombre de personnes en une seule phrase. Le personnel peut quand même redemander chaque élément pour confirmer.
じゃあ、8時からは空いていますか。
Lecture : Jā, hachiji kara wa aite imasu ka.
Sens : Alors, vous avez de la place à partir de 20 h ?
À utiliser quand on vous dit que c’est complet. Remplacez par une autre heure ou un autre jour.
席のみでお願いします。
Lecture : Seki nomi de onegai shimasu.
Sens : Juste la table, s’il vous plaît (sans menu).
Vous commanderez à la carte le jour même. Dites ceci si on vous demande si vous réservez un menu.
一人えびアレルギーの人がいるんですが、対応してもらえますか。
Lecture : Hitori ebi arerugī no hito ga iru n desu ga, taiō shite moraemasu ka.
Sens : L’un d’entre nous est allergique aux crevettes. Pouvez-vous en tenir compte ?
Remplacez par l’aliment : そば (sarrasin), 卵 (œuf), 乳製品 (produits laitiers), ナッツ (fruits à coque). Signalez-le en réservant, pas seulement le jour même.
スミスと申します。
Lecture : Sumisu to mōshimasu.
Sens : Je m’appelle Smith.
Donnez votre nom de famille tel qu’il se prononce en japonais. Le personnel l’écrira en katakana.
番号は090-1234-5678です。
Lecture : Bangō wa zero kyū zero no ichi nī san yon no gō roku nana hachi desu.
Sens : Mon numéro est le 090-1234-5678.
Lisez lentement, chiffre par chiffre, avec une petite pause à chaque tiret.
すみません、お電話が少し遠いようなんですが。
Lecture : Sumimasen, odenwa ga sukoshi tōi yō na n desu ga.
Sens : Excusez-moi, j’ai du mal à vous entendre.
Littéralement « le téléphone semble un peu lointain ». C’est la formule polie consacrée pour dire que vous entendez mal, et le personnel parlera plus fort ou répétera.
はい、大丈夫です。
Lecture : Hai, daijōbu desu.
Sens : Oui, c’est bien ça.
Votre réponse après le récapitulatif si tout est correct. Si quelque chose ne va pas, ne citez que cet élément, par exemple l’heure.
申し訳ないんですが、予約をキャンセルさせていただけますか。
Lecture : Mōshiwake nai n desu ga, yoyaku o kyanseru sasete itadakemasu ka.
Sens : Je suis vraiment désolé, mais pourrais-je annuler ma réservation ?
Dites d’abord votre nom et la date de votre réservation, puis cette phrase.
Un appel complet : le premier horaire est complet
Vous appelez un petit restaurant japonais l’après-midi pour réserver une table pour deux.
Employé
お電話ありがとうございます。和食こはるでございます。
Lecture : Odenwa arigatō gozaimasu. Washoku Koharu de gozaimasu.
Sens : Merci de votre appel. Ici Washoku Koharu.
Vous
すみません、予約をお願いしたいんですが。
Lecture : Sumimasen, yoyaku o onegai shitai n desu ga.
Sens : Excusez-moi, je voudrais faire une réservation.
Employé
ありがとうございます。お日にちはいつがよろしいでしょうか。
Lecture : Arigatō gozaimasu. Ohinichi wa itsu ga yoroshii deshō ka.
Sens : Merci. Pour quelle date, s’il vous plaît ?
Vous
11月7日の夜7時から、2人でお願いします。
Lecture : Jūichigatsu nanoka no yoru shichiji kara, futari de onegai shimasu.
Sens : Le 7 novembre, à partir de 19 h, pour deux, s’il vous plaît.
Employé
少々お待ちください。申し訳ございません、19時はあいにく満席でして、20時からでしたらお席をご用意できますが。
Lecture : Shōshō omachi kudasai. Mōshiwake gozaimasen, jūkuji wa ainiku manseki deshite, nijūji kara deshitara oseki o goyōi dekimasu ga.
Sens : Un instant, s’il vous plaît. Je suis vraiment désolé, malheureusement nous sommes complets à 19 h, mais nous pourrions vous installer à partir de 20 h.
Vous
じゃあ、8時からでお願いします。
Lecture : Jā, hachiji kara de onegai shimasu.
Sens : Alors à 20 h, s’il vous plaît.
Employé
かしこまりました。コースでしょうか、お席のみでしょうか。
Lecture : Kashikomarimashita. Kōsu deshō ka, oseki nomi deshō ka.
Sens : Très bien. Ce sera un menu, ou seulement une table ?
Vous
席のみでお願いします。
Lecture : Seki nomi de onegai shimasu.
Sens : Juste la table, s’il vous plaît.
Employé
お名前とお電話番号をお願いいたします。
Lecture : Onamae to odenwa bangō o onegai itashimasu.
Sens : Votre nom et votre numéro de téléphone, s’il vous plaît.
Vous
スミスです。番号は090-1234-5678です。
Lecture : Sumisu desu. Bangō wa zero kyū zero no ichi nī san yon no gō roku nana hachi desu.
Sens : C’est Smith. Mon numéro est le 090-1234-5678.
Employé
復唱いたします。11月7日、20時から2名様、お席のみのご予約で、スミス様ですね。
Lecture : Fukushō itashimasu. Jūichigatsu nanoka, nijūji kara nimei-sama, oseki nomi no goyoyaku de, Sumisu-sama desu ne.
Sens : Je récapitule. Le 7 novembre, à partir de 20 h, deux personnes, table seule, au nom de Smith. C’est bien cela ?
Vous
はい、大丈夫です。よろしくお願いします。
Lecture : Hai, daijōbu desu. Yoroshiku onegai shimasu.
Sens : Oui, c’est bien ça. Merci.
Les extraits audio utilisent la voix de l’IA que vous entendez dans les conversations ChitterChatter.
Tiré d’une vraie séance d’entraînement
Notre équipe a joué cette situation sur ChitterChatter à partir de la description donnée dans la partie entraînement ci-dessous. Une voix de synthèse a prononcé les répliques de l’apprenant ; les réponses du personnage IA et le retour pédagogique sont ceux produits par ChitterChatter. Voici les premières répliques de la conversation, légèrement raccourcies.
Employé
お電話ありがとうございます。
Lecture : Odenwa arigatō gozaimasu.
Sens : Merci de votre appel.
Vous
もしもし、こんばんは。テーブルの予約をしたいです。
Lecture : Moshi moshi, konbanwa. Tēburu no yoyaku o shitai desu.
Sens : Allô, bonsoir. Je voudrais réserver une table.
Employé
ありがとうございます。ご希望の日時はいつでしょうか。
Lecture : Arigatō gozaimasu. Gokibō no nichiji wa itsu deshō ka.
Sens : Merci. Pour quelle date et quelle heure souhaitez-vous réserver ?
Vous
えっと、来週の金曜日、夜7時は大丈夫ですか？
Lecture : Etto, raishū no kin'yōbi, yoru shichiji wa daijōbu desu ka?
Sens : Euh, vendredi prochain à 7 heures du soir, c’est possible ?
Employé
来週の金曜日の19時は満席です。18時か20時でしたら空いていますが、いかがでしょうか。
Lecture : Raishū no kin'yōbi no jūkuji wa manseki desu. Jūhachiji ka nijūji deshitara aite imasu ga, ikaga deshō ka.
Sens : Vendredi prochain à 19 h, c’est complet. Nous avons des tables à 18 h ou à 20 h. L’un de ces horaires vous conviendrait-il ?
Vous
あっ、じゃあ20時でお願いします。2人です。
Lecture : A, jā nijūji de onegai shimasu. Futari desu.
Sens : Ah, alors à 20 h, s’il vous plaît. Nous serons deux.
Employé
かしこまりました。コースにされますか、それとも席だけにしますか。
Lecture : Kashikomarimashita. Kōsu ni saremasu ka, soretomo seki dake ni shimasu ka.
Sens : Très bien. Souhaitez-vous un menu, ou seulement une table ?
Vous
席だけでお願いします。それと、エビアレルギーがありますが、大丈夫ですか？
Lecture : Seki dake de onegai shimasu. Soreto, ebi arerugī ga arimasu ga, daijōbu desu ka?
Sens : Juste une table, s’il vous plaît. Et aussi, je suis allergique aux crevettes. Est-ce que ça pose un problème ?
Employé
えびアレルギーですね、承知しました。どなたにアレルギーがありますか。厨房で対応しますので、教えてください。
Lecture : Ebi arerugī desu ne, shōchi shimashita. Donata ni arerugī ga arimasu ka. Chūbō de taiō shimasu node, oshiete kudasai.
Sens : Une allergie aux crevettes, entendu. Qui est allergique ? Dites-le-nous, s’il vous plaît, pour que la cuisine puisse en tenir compte.
Vous
私がエビアレルギーです。料理にエビが入ってないようにお願いします。
Lecture : Watashi ga ebi arerugī desu. Ryōri ni ebi ga haitte nai yō ni onegai shimasu.
Sens : C’est moi qui suis allergique aux crevettes. Faites en sorte qu’il n’y ait pas de crevettes dans les plats, s’il vous plaît.
Employé
承知しました。えびを使わずに別のものにします。ただ、同じ厨房でえびを扱うので、完全にえびの成分を避けることはできません。ご了承ください。
Lecture : Shōchi shimashita. Ebi o tsukawazu ni betsu no mono ni shimasu. Tada, onaji chūbō de ebi o atsukau node, kanzen ni ebi no seibun o sakeru koto wa dekimasen. Goryōshō kudasai.
Sens : Entendu. Nous remplacerons les crevettes par autre chose. Mais nous manipulons des crevettes dans la même cuisine, nous ne pouvons donc pas exclure totalement la présence de traces. Merci de votre compréhension.
Ce que le retour pédagogique a relevé
Ce que l’apprenant a dit
あっ、じゃあ20時でお願いします。2人です。
Une façon plus claire de le dire
それでは、20時でお願いできますか
Vous vous êtes adapté avec aisance quand l’heure souhaitée était complète. Pour demander poliment l’autre horaire, vous pouvez dire : pourrions-nous prendre 20 h, alors ?
Ce que l’apprenant a dit
料理にエビが入ってないようにお願いします。
Une façon plus claire de le dire
エビを抜いていただけますか
Vous avez employé correctement une tournure de demande à la forme négative pour expliquer votre contrainte alimentaire. Vous pouvez aussi demander poliment qu’on retire les crevettes.
Ce que l’apprenant a dit
また金曜日に行きます。よろしくお願いします。
Une façon plus claire de le dire
ありがとうございます。失礼します。
Terminer un appel selon les usages téléphoniques est plus naturel : remerciez votre interlocuteur, puis employez la formule habituelle pour raccrocher.
Menus, allergies et annulation polie
Menu ou table seule
Beaucoup de restaurants et d’izakaya proposent des réservations avec un menu, souvent avec une option boissons à volonté, 飲み放題 (nomihōdai). Réserver 席のみ veut dire que vous ne réservez que la table et commandez librement le jour même. Certains endroits prisés n’acceptent que les réservations avec menu, surtout pour les groupes ou les dates chargées : en cas de doute, demandez 席のみの予約はできますか.
Signalez vos allergies au téléphone
En cuisine, on peut tenir compte d’une allergie si on est prévenu à l’avance, surtout pour un menu. Le personnel peut dire 確認いたします (je vais vérifier) et vous mettre en attente le temps de demander en cuisine. Certains petits établissements vous diront qu’ils ne peuvent pas éviter complètement un ingrédient : mieux vaut le savoir avant d’y aller.
Annulez tôt, et toujours par téléphone
Ne pas venir sans prévenir, 無断キャンセル (mudan kyanseru), est un vrai problème pour les petits restaurants qui achètent les produits pour chaque réservation. Appelez dès que vous savez, excusez-vous, et donnez votre nom et la date de la réservation. Les réservations avec menu ont souvent des frais d’annulation à l’approche du jour : renseignez-vous en réservant.
Changer le nombre de personnes
Appelez et dites 人数が3人に変わったんですが、大丈夫ですか (nous sommes maintenant trois, est-ce possible ?). Il leur est plus facile de caser une personne de plus si vous prévenez tôt.
Entraînez-vous à l’appel avant de composer le numéro
Les appels sont difficiles parce que vous ne voyez pas la personne et que les chiffres défilent vite. Entraînez-vous avec un employé IA qui répond comme un vrai restaurant, récapitulatif compris.
- Ouvrez Créer avec l’IA et collez la description ci-dessous. Adaptez la date, l’heure et le nombre de personnes à la réservation dont vous avez vraiment besoin.
- Parlez à voix haute avec l’employé IA. Quand un chiffre passe trop vite, utilisez votre phrase de dépannage.
- Consultez votre retour pédagogique : les objectifs que vous avez abordés, une de vos phrases avec une façon plus claire de la dire, et la transcription complète, pour voir si vous avez bien suivi le récapitulatif.
- Recommencez avec une variante : demandez que votre premier horaire soit complet, ou ajoutez une allergie.
Décrivez-la ainsi lorsque vous créez l’activité
Japonais, un appel à un petit restaurant de Tokyo. L’IA joue l’employé qui répond avec le nom du restaurant, demande la date, l’heure, le nombre de personnes, menu ou table seule, mon nom et mon numéro de téléphone, me dit que mon premier horaire est complet et récapitule tout. Je suis un apprenant de niveau débutant à intermédiaire et je dois réserver une table pour deux et signaler une allergie aux crevettes.
Les premières questions des apprenants
Comment dit-on « Je voudrais faire une réservation » en japonais ?
La façon polie la plus courante au téléphone est 予約をお願いしたいんですが, ou la forme plus courte 予約したいんですが. Les deux se terminent en douceur, ce qui invite le personnel à prendre le relais et à demander les détails. Commencez par すみません et vous avez toute votre phrase d’ouverture.
Que disent les restaurants japonais quand ils répondent au téléphone ?
Le personnel dit en général お電話ありがとうございます suivi du nom du restaurant et de でございます, ce qui veut dire « Merci de votre appel, (nom) à l’appareil ». On ne dit pas もしもし sur une ligne professionnelle. Vous pouvez répondre tout de suite par votre demande.
Que veut dire seki nomi quand on réserve un restaurant au Japon ?
席のみ veut dire « table seule ». Vous réservez les places sans réserver de menu, et vous commandez à la carte en arrivant. Le personnel pose la question parce que beaucoup de restaurants prennent aussi des réservations avec menu, et que certains endroits prisés n’acceptent que celles-là.
Faut-il payer pour annuler une réservation de restaurant au Japon ?
Cela dépend du restaurant. Beaucoup ne font rien payer si vous annulez bien à l’avance, alors que les réservations de menu et les restaurants prisés facturent souvent des frais d’annulation à l’approche de la date. Renseignez-vous en réservant, et si vous ne pouvez pas venir, appelez toujours pour annuler plutôt que de simplement ne pas vous présenter.