Comment se déroule un tour de taarof
La plupart des échanges de taarof suivent le même schéma. L’hôte propose. Vous refusez poliment, souvent en le remerciant. L’hôte insiste, en général avec une raison plus chaleureuse : vous n’avez presque rien mangé, je l’ai préparé exprès pour vous, ou simplement تعارف نکن (ne faites pas de manières). Après la deuxième ou la troisième offre, soit vous acceptez en remerciant, soit vous tenez bon en montrant clairement que vous êtes sérieux. Le même schéma fonctionne à l’inverse quand c’est vous qui proposez. Les phrases de cette page sont en persan familier de Téhéran, tel qu’on le parle à la maison : elles sont donc écrites comme elles se prononcent (نداره, میشه) plutôt que sous leur forme écrite soutenue. L’écriture persane se lit de droite à gauche.
- Proposer : l’hôte vous invite à entrer, vous propose à manger ou refuse votre argent.
- Refuser : vous remerciez et dites que ça va. C’est attendu, pas impoli.
- Insister : l’hôte répète son offre, souvent plus chaleureusement ou en donnant une raison.
- Conclure : vous acceptez un peu, ou vous répétez votre non en montrant qu’il est sincère.
Les expressions qui portent le taarof
Elles reviennent dans presque chaque tour. Beaucoup ont une forme plurielle de politesse pour les aînés et les inconnus (دستتون) et une forme familière pour la famille proche et les amis (دستت).
بفرمایید
Lecture : befarmaid
Sens : Je vous en prie, allez-y.
L’offre passe-partout : entrez, asseyez-vous, servez-vous, après vous, tenez. À une personne proche, on dit souvent بفرما.
تعارف نکنید
Lecture : taarof nakonid
Sens : Ne faites pas de manières. Servez-vous, je vous en prie.
À quelqu’un de plus jeune ou de proche : تعارف نکن. L’expression vous invite à laisser tomber les refus polis.
قابل نداره
Lecture : ghabel nadare
Sens : Ce n’est rien. Je vous en prie.
Littéralement, « ce n’est pas digne de vous ». Se dit en offrant un cadeau ou en refusant d’être payé. Vous entendrez aussi قابلی نداره, et la forme plus chaleureuse قابل شما رو نداره. En ligne, on l’écrit souvent ghabel nadareh ou qabel nadare.
دستتون درد نکنه
Lecture : dastetoon dard nakone
Sens : Merci infiniment pour toute votre peine.
Littéralement, « que votre main ne souffre pas ». Forme familière : دستت درد نکنه. La réponse habituelle est سرتون درد نکنه, « que votre tête ne souffre pas ».
خواهش می‌کنم
Lecture : khahesh mikonam
Sens : Je vous en prie. / Si, j’insiste.
Se dit en réponse à un remerciement, et sert aussi à insister quand quelqu’un refuse votre offre ou votre argent.
شرمنده‌م کردید، زحمت کشیدید
Lecture : sharmandam kardid, zahmat keshidid
Sens : Il ne fallait pas. Je suis gêné que vous vous soyez donné cette peine.
Se dit quand on reçoit un cadeau, un repas ou un service. Se montrer gêné par la gentillesse de quelqu’un est l’attitude polie. Employé seul, شرمنده (sharmandeh) est aussi une façon courante de s’excuser, par exemple quand vous ne pouvez pas accepter.
اختیار دارید
Lecture : ekhtiar darid
Sens : Oh, je vous en prie, pas du tout.
À employer quand quelqu’un minimise son propre cadeau ou refuse vos remerciements ou votre paiement. Elle conteste poliment sa modestie.
جدی میگم، تعارف نمی‌کنم
Lecture : jeddi migam, taarof nemikonam
Sens : Je suis sérieux. Ce n’est pas juste par politesse.
Le signal le plus clair que votre oui ou votre non est sincère. Les hôtes l’emploient aussi.
ببخشید، متوجه نشدم. میشه یه بار دیگه بگید؟
Lecture : bebakhshid, motevajjeh nashodam. mishe ye bar dige begid?
Sens : Pardon, je n’ai pas compris. Vous pourriez le redire ?
Votre phrase de dépannage quand un aîné parle vite ou emploie une expression que vous ne connaissez pas.
À la porte : les chaussures et un petit cadeau
Vous arrivez chez votre tante pour un dîner de famille avec une boîte de pâtisseries. Dans beaucoup de foyers iraniens, les invités enlèvent leurs chaussures à la porte, et l’hôte peut vous dire que ce n’est pas la peine. Elle vous tutoie ; vous la vouvoyez, comme beaucoup de familles le font avec les tantes.
Tante
سلام عزیزم، خوش اومدی! بفرما تو.
Lecture : salam azizam, khosh oomadi! befarma too.
Sens : Bonjour, mon chéri, bienvenue ! Entre donc.
Vous
سلام خاله‌جون. کفشامو دربیارم؟
Lecture : salam khaleh joon. kafshamo dar biyaram?
Sens : Bonjour, ma tante. J’enlève mes chaussures ?
Tante
نه بابا، لازم نیست، بیا تو.
Lecture : na baba, lazem nist, bia too.
Sens : Oh, ce n’est pas la peine, entre donc.
Vous
نه، این‌جوری راحت‌ترم. اینم یه چیز ناقابل.
Lecture : na, injoori rahat-taram. inam ye chiz-e naghabel.
Sens : Non, je suis plus à l’aise comme ça. Et voici une petite attention.
Tante
وای، چرا زحمت کشیدی؟ راضی به زحمتت نبودیم!
Lecture : vay, chera zahmat keshidi? razi be zahmatet naboodim!
Sens : Oh, pourquoi tu t’es donné cette peine ? Il ne fallait pas !
Vous
خواهش می‌کنم، قابل شما رو نداره.
Lecture : khahesh mikonam, ghabel-e shoma ro nadare.
Sens : Je vous en prie, ce n’est rien à côté de ce que vous méritez.
Tante
دستت درد نکنه عزیزم. بفرما بشین.
Lecture : dastet dard nakone azizam. befarma beshin.
Sens : Merci, mon chéri. Assieds-toi, je t’en prie.
Les extraits audio utilisent la voix de l’IA que vous entendez dans les conversations ChitterChatter.
À table : la deuxième et la troisième assiette
Dîner chez votre grand-mère. Elle vous appelle par un mot affectueux réservé aux enfants, et elle a déjà rempli votre assiette une fois. Vous la vouvoyez, comme beaucoup de familles le font avec les grands-parents.
Grand-mère
بیا مادر، یه کم دیگه برنج بکش. تعارف نکن.
Lecture : bia madar, ye kam dige berenj bekesh. taarof nakon.
Sens : Allez, mon petit, reprends un peu de riz. Ne fais pas de manières.
Vous
دستتون درد نکنه مامان‌جون، خیلی خوردم.
Lecture : dastetoon dard nakone maman joon, kheyli khordam.
Sens : Merci, Grand-mère, j’ai déjà beaucoup mangé.
Grand-mère
تو که چیزی نخوردی! این قورمه‌سبزی رو مخصوص تو درست کردم.
Lecture : to ke chizi nakhordi! in ghormeh-sabzi ro makhsoos-e to dorost kardam.
Sens : Tu n’as presque rien mangé ! J’ai fait ce ragoût aux herbes exprès pour toi.
Vous
خیلی خوشمزه‌ست، ولی واقعاً سیر شدم.
Lecture : kheyli khoshmazast, vali vaghean sir shodam.
Sens : C’est délicieux, mais je n’ai vraiment plus faim.
Grand-mère
فقط یه قاشق دیگه!
Lecture : faghat ye ghashogh dige!
Sens : Juste une cuillerée de plus !
Vous
باشه، ولی فقط یه ذره. جدی میگم، دیگه بسه!
Lecture : bashe, vali faghat ye zarreh. jeddi migam, dige bas-e!
Sens : D’accord, mais juste un tout petit peu. Je suis sérieux, ça suffit !
Grand-mère
نوش جونت.
Lecture : noosh-e joonet.
Sens : Régale-toi, mon petit.
Les extraits audio utilisent la voix de l’IA que vous entendez dans les conversations ChitterChatter.
Au comptoir ou en taxi : quand on refuse votre argent
Vous achetez un sac de fruits dans une petite épicerie de quartier à Téhéran. Presque tous les magasins d’Iran acceptent la carte bancaire : vous paierez donc avec un terminal de paiement. Un chauffeur de taxi qui refuse d’un geste le prix de la course suit les mêmes tours, et vous répondez de la même façon.
Vous
آقا، اینا چقدر میشه؟
Lecture : agha, ina cheghadr mishe?
Sens : Excusez-moi, monsieur, c’est combien pour ceux-ci ?
Commerçant
قابل نداره، بفرمایید.
Lecture : ghabel nadare, befarmaid.
Sens : Ce n’est rien, prenez-les, je vous en prie.
Vous
خواهش می‌کنم، اختیار دارید. چقدر شد؟
Lecture : khahesh mikonam, ekhtiar darid. cheghadr shod?
Sens : Je vous en prie, pas du tout. Combien je vous dois ?
Commerçant
مهمون ما باشید.
Lecture : mehmoon-e ma bashid.
Sens : Soyez notre invité.
Vous
لطف دارید، ولی جدی میگم. چقدر تقدیم کنم؟
Lecture : lotf darid, vali jeddi migam. cheghadr taghdim konam?
Sens : C’est gentil à vous, mais je suis sérieux. Combien je vous dois ?
Commerçant
چشم. بفرمایید، کارت بکشید.
Lecture : cheshm. befarmaid, kart bekeshid.
Sens : Bien sûr. Tenez, passez votre carte.
Vous
مرسی، خسته نباشید.
Lecture : mersi, khasteh nabashid.
Sens : Merci. Bon courage.
Commerçant
سلامت باشید.
Lecture : salamat bashid.
Sens : Prenez soin de vous.
Les extraits audio utilisent la voix de l’IA que vous entendez dans les conversations ChitterChatter.
Tiré d’une vraie séance d’entraînement
Notre équipe a joué cette situation sur ChitterChatter à partir de la description donnée dans la partie entraînement ci-dessous. Une voix de synthèse a prononcé les répliques de l’apprenant ; les réponses du personnage IA et le retour pédagogique sont ceux produits par ChitterChatter. Voici les premières répliques de la conversation, légèrement raccourcies.
Tante
نوش جونت! یه کم دیگه برنج برات بکشم؟
Lecture : noosh-e joonet! ye kam dige berenj barat bekesham?
Sens : Régale-toi, mon chéri ! Je te ressers un peu de riz ?
Vous
مرسی خاله جون، واقعا خوشمزه‌ست ولی دیگه سیر شدم. دستتون درد نکنه.
Lecture : mersi khaleh joon, vaghean khoshmazast vali dige sir shodam. dastetoon dard nakone.
Sens : Merci, ma tante. C’est vraiment délicieux, mais je n’ai plus faim. Merci infiniment pour toute votre peine.
Tante
قربونت برم، نوش جان. ولی یه قاشق کوچیک دیگه هم بد نیست، تعارف نکن.
Lecture : ghorboonet beram, noosh-e jan. vali ye ghashogh-e koochik-e dige ham bad nist, taarof nakon.
Sens : Oh, mon cœur, régale-toi. Mais une petite cuillerée de plus ne te fera pas de mal. Ne fais pas de manières.
Vous
نه خاله جون، واقعا دیگه جا ندارم، ولی اگه خیلی کم بریزین، اشکال نداره. واقعا ممنونم.
Lecture : na khaleh joon, vaghean dige ja nadaram, vali age kheyli kam berizin, eshkal nadare. vaghean mamnoonam.
Sens : Non, ma tante, je n’ai vraiment plus de place, mais si vous m’en mettez juste un peu, ça va. Merci beaucoup.
Tante
چشم عزیزم، باشه فقط یه کم. تو همین حد که مزه کنی.
Lecture : cheshm azizam, bashe faghat ye kam. too hamin hadd ke mazeh koni.
Sens : Bien sûr, mon chéri. D’accord, juste un peu, juste de quoi goûter.
Vous
مرسی خاله جون، خیلی زحمت کشیدین. واقعاً غذاهاتون مثل همیشه عالی بود. میشه بعداً یه لیوان چای هم بخورم؟
Lecture : mersi khaleh joon, kheyli zahmat keshidin. vaghean ghazahatoon mesl-e hamisheh ali bood. mishe ba'dan ye livan chai ham bokhoram?
Sens : Merci, ma tante, vous vous êtes donné tant de peine. Votre cuisine était délicieuse, comme toujours. Je pourrais aussi avoir un verre de thé tout à l’heure ?
Tante
قربونت برم، چایی آماده میشه. کم‌رنگ دوست داری یا پررنگ‌تر؟
Lecture : ghorboonet beram, chayi amadeh mishe. kam-rang doost dari ya por-rang-tar?
Sens : Bien sûr, mon cœur, le thé sera bientôt prêt. Tu l’aimes léger ou plus fort ?
Vous
خاله جون، اگه میشه چای کم‌رنگ باشه، خیلی ممنون. راستی این سالاد شیرازی رو خودتون درست کردین؟ خیلی خوشمزه‌ست.
Lecture : khaleh joon, age mishe chai kam-rang bashe, kheyli mamnoon. rasti in salad-e shirazi ro khodetoon dorost kardin? kheyli khoshmazast.
Sens : Ma tante, un thé léger, s’il vous plaît, si ça ne vous dérange pas. Merci beaucoup. Au fait, c’est vous qui avez fait cette salade shirazi ? Elle est vraiment bonne.
Tante
آره عزیزم، خودم خردش کردم. خوشحالم خوشت اومده.
Lecture : areh azizam, khodam khordesh kardam. khoshhalam khoshet oomadeh.
Sens : Oui, mon chéri, c’est moi qui ai tout coupé. Je suis contente qu’elle te plaise.
Vous
خاله جون واقعاً دستتون درد نکنه، خیلی خوشحالم امشب اینجا بودم. شما همیشه سالاد شیرازی رو خیلی خوشمزه درست می‌کنین. توش پیازش رو زیاد ریختین؟
Lecture : khaleh joon vaghean dastetoon dard nakone, kheyli khoshhalam emshab inja boodam. shoma hamisheh salad-e shirazi ro kheyli khoshmazeh dorost mikonin. toosh piazesh ro ziad rikhtin?
Sens : Ma tante, vraiment, merci infiniment. Je suis si content d’être venu ce soir. Vous faites toujours si bien la salade shirazi. Vous y avez mis beaucoup d’oignon ?
Tante
نه، پیازش رو کم گرفتم که دل‌پیچه نشه. می‌خوای بعد از شام بیشتر بشینی، یا زودتر بری؟
Lecture : na, piazesh ro kam gereftam ke del-picheh nashe. mikhay ba'd az sham bishtar beshini, ya zoodtar beri?
Sens : Non, j’ai mis peu d’oignon pour que personne n’ait mal au ventre. Tu veux rester un peu après le dîner, ou rentrer tôt ?
Vous
نه خاله جون، اگه اشکالی نداره دوست دارم یه کم بیشتر بمونم. اینجا همه جمع شدن خیلی خوبه. شما خسته نشدین امروز؟
Lecture : na khaleh joon, age eshkali nadare doost daram ye kam bishtar bemoonam. inja hameh jam shodan kheyli khoobe. shoma khasteh nashodin emrooz?
Sens : Non, ma tante, si ça ne vous dérange pas, j’aimerais rester encore un peu. C’est si agréable que tout le monde soit réuni. Vous n’êtes pas fatiguée aujourd’hui ?
Ce que le retour pédagogique a relevé
Ce que l’apprenant a dit
نه خاله جون، واقعا دیگه جا ندارم، ولی اگه خیلی کم بریزین، اشکال نداره. واقعا ممنونم.
Une façon plus claire de le dire
دست‌پختت حرف نداره، ولی واقعاً جا ندارم
Vous avez refusé de reprendre à manger avec élégance, en posant une limite polie tout en appréciant l’hospitalité de votre tante. Avec des proches, vous pouvez paraître encore plus affectueux en disant que sa cuisine est inégalable, mais que vous n’avez vraiment plus faim.
Ce que l’apprenant a dit
اگه میشه فقط یه تیکه کوچیک کیک می‌خورم.
Une façon plus claire de le dire
اگه میشه فقط یه تیکه کوچیک کیک بردارم
Quand vous faites une demande polie qui commence par « si possible », employez le subjonctif plutôt que le présent simple. Ici, cela revient à dire « laissez-moi prendre juste un petit morceau de gâteau ».
Ce que l’apprenant a dit
من دیگه کم‌کم برم، شب بخیر و خیلی ممنون از مهمون‌نوازیتون.
Une façon plus claire de le dire
خیلی بهتون زحمت دادم، دستتون درد نکنه
Employer le mot « hospitalité » paraît formel et distant quand vous parlez à un membre proche de votre famille. Choisissez plutôt une formulation familiale plus chaleureuse : dites que vous lui avez donné bien du mal et remerciez-le pour toute sa peine.
Quand c’est vous qui recevez
Maintenant, les rôles s’inversent. Quand des aînés vous rendent visite, c’est vous qui proposez, et le premier non ne compte pas.
خوش اومدید، صفا آوردید
Lecture : khosh oomadid, safa ovordid
Sens : Bienvenue, nous sommes si contents que vous soyez venus.
Littéralement, « vous avez apporté chaleur et joie avec vous ». À dire à la porte, aux aînés et aux invités.
بفرمایید بالا
Lecture : befarmaid bala
Sens : Je vous en prie, venez vous asseoir ici.
Sert à proposer à un invité la meilleure place, généralement la plus éloignée de la porte. Proposez-la d’abord à l’invité le plus âgé.
چه زحمتی؟ شما رحمتید
Lecture : che zahmati? shoma rahmatid
Sens : Aucun dérangement. Vous avoir ici est une bénédiction.
La réponse chaleureuse quand un invité s’excuse du dérangement avec ببخشید زحمت دادیم.
Lire la situation
Un vrai non ou un non poli ?
Comptez les tours. Une première offre ou un premier refus relève souvent de la politesse. Si quelqu’un propose une deuxième puis une troisième fois, ajoute une raison précise ou commence à vous servir malgré tout, l’offre est sincère. Si vous refusez deux fois puis dites que vous êtes sérieux, un bon hôte s’arrêtera. Pour l’argent, partez du principe que vous payez : un commerçant ou un chauffeur de taxi qui le refuse d’un geste fait preuve de courtoisie, et le prix suit dès que vous insistez.
Quand la famille vous dit d’arrêter les politesses
Venant de la famille proche, تعارف نکن veut dire que vous êtes ici chez vous : prenez donc ce dont vous avez vraiment envie. Accepter dès la première offre est alors tout à fait correct. Les aînés peuvent quand même remplir à nouveau votre assiette, et un جدی میگم، سیر شدم ferme et joyeux (je suis sérieux, je n’ai plus faim) est la façon polie de les arrêter.
Recevoir des aînés
Accueillez-les à la porte, offrez-leur la meilleure place et apportez le thé avant qu’ils le demandent. Servez la personne la plus âgée en premier. Attendez-vous à ce qu’ils refusent la première offre de thé, de fruits ou d’une deuxième assiette : proposez à nouveau et posez-le simplement devant eux. Raccompagnez-les à la porte quand ils partent.
Partir demande aussi un tour
Les invités commencent à prendre congé avec دیگه رفع زحمت کنیم (nous devrions cesser de vous déranger). L’hôte proteste avec کجا؟ حالا زوده : où allez-vous, il est encore tôt. Restez encore quelques minutes, remerciez à nouveau, puis partez. L’ampleur de ce rituel varie beaucoup selon la famille, la région et la génération, y compris dans les familles qui vivent hors d’Iran.
Répétez un dîner de famille à voix haute
Le taarof est rapide et se passe en face à face : il est donc utile de répéter les tours avant de vous retrouver à table. Entraînez-vous à refuser, à accepter avec élégance et à remercier, jusqu’à ce que les réponses viennent sans réfléchir.
- Ouvrez Créer avec l’IA et collez la description ci-dessous, ou écrivez la vôtre en reprenant le vrai cadre de votre famille.
- Parlez à voix haute avec l’hôte joué par l’IA, qui vous répond à l’oral en persan et continue d’insister comme le ferait un vrai hôte.
- Après la conversation, vérifiez quels objectifs vous avez atteints et retrouvez la réplique accompagnée d’une façon plus claire de la dire, puis interrogez le coach IA sur n’importe quelle suggestion.
- Refaites le même dîner, cette fois dans le rôle de l’hôte qui offre du thé et à manger à un aîné.
Décrivez-la ainsi lorsque vous créez l’activité
Persan d’Iran, style familier de Téhéran, niveau intermédiaire. Je comprends le persan de la famille, mais je me fige pendant le taarof. Vous jouez ma tante, qui reçoit la famille à dîner chez elle : proposez-moi à manger, du thé et de me raccompagner chez moi, et insistez deux ou trois fois comme le ferait un vrai hôte iranien, pour que je m’entraîne à refuser poliment, à accepter un peu, à remercier comme il faut et à prendre congé.
Les premières questions des apprenants
Que veut dire قابل نداره (ghabel nadare) ?
L’expression signifie littéralement « ce n’est pas digne de vous » et s’emploie comme « ce n’est rien » ou « je vous en prie ». On la dit en offrant un cadeau, et les commerçants ou les chauffeurs la disent quand vous demandez le prix. Dans un magasin, c’est une courtoisie, pas une vraie offre : remerciez, insistez une fois et payez.
Comment répondre au taarof ?
Suivez le tour. Quand on vous propose quelque chose, remerciez et refusez une fois. Quand on insiste, acceptez un peu ou refusez à nouveau en montrant que vous êtes sérieux, par exemple avec جدی میگم. Quand quelqu’un refuse vos remerciements ou votre argent, répondez par خواهش می‌کنم ou اختیار دارید et renouvelez votre offre.
Combien de fois faut-il refuser lors d’un taarof ?
Il n’y a pas de nombre fixe. Beaucoup de gens refusent une ou deux fois, et une offre qui revient une troisième fois, ou que l’hôte accompagne en vous servant déjà, est généralement sincère. Avec la famille proche qui vous dit تعارف نکن, vous pouvez accepter tout de suite.
Dois-je pratiquer le taarof avec ma propre famille ?
Moins qu’avec des invités ou des inconnus, mais la plupart des familles en attendent quand même un peu, surtout avec les grands-parents, les tantes et les oncles. Remercier la personne qui a cuisiné, proposer votre aide, refuser une fois avant de vous resservir et raccompagner les aînés à la porte, cela compte beaucoup. Les familles diffèrent : observez comment vos parents s’y prennent et suivez leur exemple.