La règle du bonjour
Dans un commerce en France, Bonjour n’est pas une simple formule de politesse, c’est le prix d’entrée. Commencer directement par votre commande, même avec un « s’il vous plaît », paraît brusque et peut vous valoir un accueil nettement plus froid. Dites-le quand c’est votre tour, regardez la personne, et seulement ensuite, commandez.
- Ajouter madame ou monsieur est un peu plus chaleureux et très courant. N’ajoutez pas le nom de famille, et n’utilisez pas mademoiselle : le terme est aujourd’hui largement évité, et les formulaires administratifs l’ont abandonné en 2012.
- Dès le début de soirée (il n’y a pas d’heure fixe, mais c’est souvent vers 18 heures), passez à Bonsoir. En cas de doute, la personne qui vous sert le dira souvent en premier : il suffit de le répéter.
- Partez avec Merci, bonne journée, ou l’après-midi bonne fin de journée, et le soir bonne soirée. Si on vous le souhaite en premier, répondez Merci, vous aussi.
Quoi dire quand c’est votre tour
Le Je voudrais... (je voudrais) des manuels convient toujours. Dans les commerces, beaucoup de gens le disent comme dans la dernière expression de cette liste.
Bonjour, madame.
Ou Bonjour, monsieur. À dire à la personne qui vous sert, avant toute chose.
Une tradition pas trop cuite, s'il vous plaît.
Demandez plutôt bien cuite pour un pain plus foncé et plus croustillant. Les habitués abrègent souvent le nom en une tradi.
Une demi-baguette, s'il vous plaît.
Beaucoup de boulangeries vendent des demi-baguettes, mais pas toutes. En cas de doute, demandez Vous faites les demi-baguettes ? (Vous vendez des demi-baguettes ?).
Je vais vous prendre deux pains au chocolat.
Familier mais poli, et extrêmement courant dans les commerces. Dans une file qui avance vite, cela sonne plus naturel qu’une phrase complète de manuel.
Tradition, demi et cuisson
C’est sur le vocabulaire du pain que les apprenants hésitent : décidez donc avant d’arriver au comptoir.
- Une tradition est l’abréviation de baguette de tradition française. Depuis un décret de 1993, un pain vendu sous ce nom doit être fait de farine de blé, d’eau, de sel et de levure ou de levain (plus de très petites quantités de quelques farines autorisées), sans additifs, et la pâte ne peut jamais être surgelée. La tradition coûte généralement un peu plus cher qu’une baguette classique, avec une mie plus élastique et une croûte plus savoureuse.
- Une baguette tout court vous donne la baguette classique, parfois appelée classique ou ordinaire. Certaines boulangeries vendent aussi une ficelle, plus fine.
- Bien cuite signifie bien cuite, plus foncée et plus croustillante. Pas trop cuite signifie plus claire et plus moelleuse. Les gens ont vraiment des préférences marquées, et le vendeur choisira dans le panier en conséquence.
- Montrez du doigt et utilisez le bon mot pour l’article : celui-là (celui-là) pour les articles masculins comme un croissant ou un éclair, celle-là pour les féminins comme une baguette ou une tarte. Si vous ne connaissez pas le nom, Comment ça s'appelle, ça ? (Comment ça s’appelle, ça ?) fonctionne, même si dans une longue file, montrer du doigt est plus rapide.
Ce que dit la personne derrière le comptoir
Ces phrases arrivent vite. Les reconnaître, c’est déjà la moitié du travail.
C'est à qui ?
Répondez C'est à moi (c’est mon tour). Vous entendrez peut-être aussi Je vous écoute, littéralement « je vous écoute », qui veut dire « allez-y ».
Qu'est-ce qu'il vous fallait ?
Littéralement « qu’est-ce qu’il vous fallait », au passé. C’est une habitude polie des commerçants, pas une question sur le passé, et vous y répondez par votre commande.
Et avec ceci ?
Littéralement « et avec ceci ». Ajoutez l’article suivant, ou dites que vous avez terminé. Une variante proche est Ce sera tout ? (Ce sera tout ?).
Vous avez la monnaie ?
Question posée quand vous tendez un gros billet pour un petit montant. Vous entendrez peut-être aussi Vous n'avez pas plus petit ? (Vous n’avez pas plus petit ?). C’est une demande, pas un reproche.
Un samedi matin dans une boulangerie parisienne
Une boulangerie de quartier à Paris, un samedi matin. Quatre personnes font la queue derrière vous.
Boulanger
Bonjour ! C'est à qui ?
Vous
Bonjour ! C'est à moi. Une tradition pas trop cuite, s'il vous plaît.
Boulanger
Celle-là, ça vous va ? Et avec ceci ?
Vous
Parfait. Et deux croissants, s'il vous plaît.
Boulanger
Ce sera tout ?
Vous
Oui, c'est tout pour moi.
Boulanger
Alors, ça fera trois euros quatre-vingts, s'il vous plaît.
Vous
Je peux payer par carte ?
Boulanger
Bien sûr, allez-y, sans contact. Merci, bonne journée !
Vous
Merci, vous aussi. Au revoir !
Les extraits audio utilisent la voix de l’IA que vous entendez dans les conversations ChitterChatter.
Tiré d’une vraie séance d’entraînement
Notre équipe a joué cette situation sur ChitterChatter à partir de la description donnée dans la partie entraînement ci-dessous. Une voix de synthèse a prononcé les répliques de l’apprenant ; les réponses du personnage IA et le retour pédagogique sont ceux produits par ChitterChatter. Voici les premières répliques de la conversation, légèrement raccourcies.
Vous
Bonjour monsieur !
Boulanger
Bonjour, monsieur. C'est à qui ?
Vous
C'est à moi, je voudrais une baguette tradition pas trop cuite et deux croissants, s'il vous plaît.
Boulanger
Très bien, une tradition pas trop cuite et deux croissants. Et avec ça ?
Vous
Non, c'est tout, merci.
Boulanger
D'accord, ça fait quatre euros.
Vous
Je paye avec un billet de vingt euros.
Boulanger
Vous avez de la monnaie ?
Vous
Euh… non, j'ai pas de monnaie, désolé.
Boulanger
Pas de problème, je vous rends seize euros. Voilà, merci, bonne journée !
Vous
Merci beaucoup ! Il fait beau aujourd'hui, non ?
Boulanger
Oui, il y a du soleil. Ça fait du bien.
Ce que le retour pédagogique a relevé
Ce que l’apprenant a dit
C'est à moi, je voudrais une baguette tradition pas trop cuite et deux croissants, s'il vous plaît.
Une façon plus claire de le dire
Ils sortent du four ?
Vous avez passé une commande polie et précise, avec le vrai vocabulaire de la boulangerie. Pour aller plus loin, vous pouvez aussi demander si les produits sortent du four.
Ce que l’apprenant a dit
Il fait beau aujourd'hui, non ?
Une façon plus claire de le dire
Il y a du monde ce matin !
Vous avez lancé avec aisance une petite conversation sympathique avec le boulanger. Vous pouvez aussi faire un commentaire sur la boulangerie elle-même, par exemple dire qu’il y a du monde ce matin.
Payer, et se tirer d’embarras
La plupart des boulangeries acceptent la carte et le paiement sans contact. Certaines petites boulangeries affichent près de la caisse un montant minimum pour la carte : gardez donc quelques pièces pour une simple baguette.
C'est tout pour moi, merci.
Votre réponse à Et avec ceci ? quand vous avez terminé. Ce sera tout, merci fonctionne aussi.
Je peux payer par carte ?
Demandez avant qu’on encaisse si le montant est minime. Sinon, approchez simplement votre carte ou votre téléphone du terminal quand on le tourne vers vous.
Non, désolé, je n'ai pas de monnaie.
Votre réponse à Vous avez la monnaie ?. Les femmes écrivent désolée ; ça se prononce pareil. Si vous avez de la monnaie, dites Attendez, je regarde (attendez, je regarde).
Pardon, vous pouvez répéter, s'il vous plaît ?
Votre phrase de dépannage. Le personnel annonce le total et pose ses questions rapidement, et demander de répéter une fois est tout à fait normal.
Ce que les habitués font sans y penser
Commandez d’une traite quand il y a la queue
Décidez pendant que vous attendez, puis donnez le pain, la cuisson et les viennoiseries en une seule phrase, avec votre carte ou vos pièces déjà en main. Personne n’en veut à un apprenant, mais ce sont les longues hésitations à un comptoir bondé que les gens remarquent. Les matins de week-end et le coup de feu de midi sont les moments les plus chargés.
Pain au chocolat ou chocolatine ?
Une viennoiserie, deux noms. À Paris et dans la plupart de la France, on dit un pain au chocolat. Dans le Sud-Ouest, autour de Toulouse et de Bordeaux, on dit une chocolatine, tout comme les francophones du Québec. L’un comme l’autre vous permet d’obtenir la viennoiserie partout ; la rivalité amicale autour du nom est une plaisanterie récurrente en France.
La baguette repart sans emballage
Votre baguette est généralement emballée d’un simple petit carré de papier autour du milieu, et on la porte sous le bras ou dans un sac en toile. En manger le bout sur le chemin du retour est une habitude courante, et cette extrémité croustillante a son propre nom : le quignon.
Vérifiez le jour de fermeture
La plupart des boulangeries indépendantes ferment un jour par semaine, et certaines ferment quelques semaines l’été. Le jour est affiché sur la porte, souvent sous la forme Fermé le mercredi (fermé le mercredi) ou équivalent. À midi, beaucoup vendent aussi des sandwichs et une formule déjeuner avec boisson et dessert.
Entraînez-vous jusqu’à commander rapidement
La boulangerie est une bonne première vraie conversation, parce qu’elle est courte et prévisible. Entraînez-vous jusqu’à ce que le bonjour, la commande et vos réponses aux questions qui suivent sortent sans hésitation.
- Ouvrez Créer avec l’IA et collez la description ci-dessous. Changez le pain, les viennoiseries ou la ville si vous le souhaitez.
- Parlez à voix haute avec le boulanger : saluez d’abord, commandez tout d’un coup, répondez aux questions qui suivent et payez.
- Lisez votre retour pédagogique pour voir les objectifs que vous avez abordés et une phrase que vous avez dite avec une façon plus claire de la formuler. Interrogez le coach IA sur tout ce qui vous laisse un doute dans la transcription.
- Recommencez en essayant d’aller plus vite, comme si une file attendait derrière vous.
Décrivez-la ainsi lorsque vous créez l’activité
Pratiquer le français dans une boulangerie de quartier très fréquentée à Paris, un samedi matin. L’IA joue le boulanger, qui demande à qui est le tour, si je veux autre chose, si ce sera tout et si j’ai de la monnaie quand je paie. Je dois saluer le boulanger en premier, commander d’une traite une baguette tradition pas trop cuite et deux croissants, puis payer avec un billet de 20 euros. Niveau : débutant (A2).
Les premières questions des apprenants
Faut-il dire bonjour dans une boulangerie en France ?
Oui. Saluer la personne qui vous sert avant de commander est attendu dans les commerces en France, et ne pas le faire paraît impoli, même si le reste de votre commande est poli. Dites bonjour quand c’est votre tour, puis commandez, et terminez par un « merci » et un « bonne journée ».
Que signifie une tradition dans une boulangerie en France ?
C’est l’abréviation de baguette de tradition française, une catégorie définie par un décret de 1993. Elle est faite de farine de blé, d’eau, de sel et de levure ou de levain, sans additifs, et la pâte ne peut jamais être surgelée, à aucun stade. Elle coûte généralement un peu plus cher qu’une baguette classique.
Faut-il dire pain au chocolat ou chocolatine ?
C’est la même viennoiserie. Le premier nom est utilisé à Paris et dans la plupart de la France, le second dans le Sud-Ouest et au Québec. Partout, les boulangers comprendront l’un comme l’autre.
Peut-on payer par carte dans une boulangerie en France ?
En général, oui, y compris sans contact avec une carte ou un téléphone. Certaines petites boulangeries affichent un montant minimum pour le paiement par carte : quelques pièces sont donc pratiques pour une simple baguette. Si vous payez avec un gros billet, attendez-vous à ce qu’on vous demande si vous avez plus petit.